黄油和猪油哪个口感好?

黄油口感香浓细腻，适合烘焙和涂抹；猪油口感醇厚扎实，适合炒菜和煎炸。

对比

黄油：奶香浓郁，质地柔软，室温下容易涂抹，面包或饼干加入后口感松脆。融化后流动性好，适合制作蛋糕、曲奇等甜点，但高温烹饪容易发苦。

猪油：香气浓郁，质地较硬，室温下呈固态，加热后变得顺滑。炒菜时锁住食材水分，让菜肴更香，煎炸食物外酥里嫩，但冷却后容易变硬，影响口感。