虾皮放冰箱冷冻还是冷藏好?

虾皮放冰箱冷冻保存更好，能保持新鲜度和口感，冷藏则容易变质。

对比

冷冻保存：虾皮冷冻后，水分结冰，细菌活动几乎停止，保存时间可达3个月以上。取出后直接烹饪，虾皮依然鲜脆，营养流失少。冷冻温度需控制在-18度以下，避免反复解冻。

冷藏保存：虾皮冷藏只能存放5天左右，温度在0-4度，环境潮湿容易滋生细菌。虾皮会吸湿变软，鲜味下降，还可能出现霉点。适合短期存放，需密封防潮，尽快食用。