冬寒菜紫色和绿色哪个好?

冬寒菜紫色和绿色各有优势，紫色冬寒菜富含花青素，抗氧化能力更强；绿色冬寒菜维生素含量更高，口感更鲜嫩。选择哪种取决于个人需求和喜好。

对比

紫色冬寒菜：紫色冬寒菜颜色深，花青素含量是绿色的3倍左右，有助于保护眼睛和延缓衰老。炒熟后颜色变暗，但营养保留较好，适合追求健康饮食的人群。价格比绿色贵一些，市场供应较少。

绿色冬寒菜：绿色冬寒菜叶片翠绿，维生素C含量比紫色高20毫克每100克，口感更清甜，适合清炒或做汤。种植周期短，产量高，价格实惠，是家庭餐桌常见的选择。耐储存，放冰箱能保鲜5天左右。