碳钢烤盘和普通不粘烤盘哪个好?

碳钢烤盘更适合追求专业烘焙效果的人，能均匀受热，烤出酥脆外皮；普通不粘烤盘适合新手，清洗方便，但长期使用涂层可能脱落。

对比

碳钢烤盘：需要开养油保养，使用前要涂油防锈，重量较重，但经久耐用，适合高温烤制肉类或披萨，能形成焦香脆壳。价格实惠，用得越久越顺手，适合经常烘焙的人。

普通不粘烤盘：开箱即用，涂层让食物不易粘底，清洗省力，适合烤蔬菜或蛋糕。涂层刮花后会影响效果，寿命较短，不能使用金属铲，适合偶尔烘焙或家庭日常使用。