铝合金和不锈钢蒸锅哪个好些?

铝合金蒸锅导热快，重量轻，适合日常快速蒸煮；不锈钢蒸锅耐腐蚀，耐用性强，适合长期使用。

对比

铝合金蒸锅：导热效率高，3分钟就能上汽，节省燃气或电力。锅体轻便，单手可提，清洗方便，但使用久了容易变形，接触酸性食物可能产生铝离子析出，不适合长期炖煮酸性食材。价格亲民，百元内就能买到不错的款式。

不锈钢蒸锅：材质坚固，不易变形，可使用5年以上不生锈。耐高温性能好，适合蒸煮时间长的菜肴，如炖肉、蒸包子。但导热较慢，需要5分钟以上才能上汽，重量比铝合金重30%，搬运费力。价格稍高，优质产品需200元以上。