长江米和圆江米哪种好?

长江米和圆江米各有特点，适合不同需求。长江米颗粒细长，口感偏硬，适合煮粥或炒饭；圆江米颗粒圆润，口感软糯，适合做甜品或糯米饭。选择哪种取决于烹饪用途和个人喜好。

对比

长江米：米粒细长，煮熟后保持形状，有嚼劲。煮粥时汤色清亮，炒饭时颗粒分明。适合喜欢口感清爽、追求米香的人。每100克约含350千卡热量，蛋白质含量7克左右。

圆江米：米粒短圆，煮熟后黏性强，软糯香甜。做八宝饭、粽子时黏合性好，口感绵密。适合喜欢软糯口感、制作传统点心的人。每100克约含360千卡热量，蛋白质含量6.5克左右。