蛋糕油存放恒温还是冷冻好?

蛋糕油存放在恒温阴凉处更好，冷冻会导致油水分离，影响使用效果。

对比

恒温存放：将蛋糕油放在温度稳定的地方，比如室温20度左右，能保持质地均匀，取用方便。开封后密封好，3个月内用完最佳，不会出现结块或变硬的情况。

冷冻存放：冷冻会让蛋糕油中的油脂结晶，解冻后出现油水分离，打发时不易乳化，影响蛋糕的蓬松度。反复冷冻还会缩短保质期，取出后需要彻底回温才能使用，比较麻烦。