木耳和地皮菜哪个营养价值高?

木耳和地皮菜的营养价值各有优势。木耳富含铁、膳食纤维和胶质，对补血和肠道健康有益；地皮菜含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙含量较高，适合骨骼发育。两者都是低热量食材，选择可根据个人需求决定。

对比

木耳：每100克干木耳含铁约9.5毫克，是植物性铁的良好来源，同时膳食纤维含量达30克以上，有助于促进肠道蠕动。其胶质成分可帮助吸附体内杂质，适合经常熬夜或饮食不规律的人群。

地皮菜：每100克地皮菜含钙约200毫克，蛋白质含量超过5克，还富含维生素B12和多种微量元素，适合需要补充钙质或素食者。其口感滑嫩，常用于凉拌或煮汤，但需彻底清洗去除杂质。