石甲鱼和偏口鱼哪个好吃?

石甲鱼和偏口鱼各有特色，石甲鱼肉质紧实，味道鲜甜，适合清蒸或红烧；偏口鱼肉质细嫩，味道清淡，更适合煮汤或清蒸。选择哪种更好吃，主要看个人口味偏好。

对比

石甲鱼：石甲鱼外壳坚硬，处理时需要小心。鱼肉呈白色，煮熟后口感紧实有嚼劲，味道偏甜，适合喜欢浓郁口感的人。红烧时能很好地吸收调料，清蒸则能保留原汁原味。价格相对较高，一条约重500克，适合家庭聚餐或宴客。

偏口鱼：偏口鱼体型扁平，处理简单，去鳞后可直接烹饪。鱼肉雪白细腻，入口即化，味道清淡微甜，适合喜欢清淡口味的人。煮汤时汤色奶白，味道鲜美，清蒸则能突出鱼的鲜味。价格适中，一条约重300克，适合日常食用。