柿子要冷冻还是冷藏好?

柿子冷藏保存更合适，冷冻会让果肉变硬，口感变差，还容易出水。

对比

冷藏：放在冰箱保鲜层，温度4-6度，能保持柿子脆甜的口感，存放时间约1周。适合刚买回来或打算短期内吃的柿子，水分和风味都能较好保留。

冷冻：零下18度冷冻，柿子会变硬，解冻后果肉软烂，甜味变淡，颜色发暗。适合长期保存，但口感和外观都会打折扣，更适合做果酱或糕点原料。