生猪蹄保鲜还是冷冻好?

冷冻保存生猪蹄更好，能长时间保持肉质新鲜，营养流失少，适合长期储存。

对比

冷冻保存：将生猪蹄放入零下18度冷库，可保存6个月以上。低温抑制细菌繁殖，肉质紧实，炖煮后口感接近新鲜。解冻后需尽快烹饪，避免反复冷冻。适合批量采购或长期存放。

保鲜保存：常温或冷藏只能存放3-5天，细菌易滋生，肉质变松散。需频繁检查，稍有异味就不能食用。适合短期烹饪，但浪费风险高，不适合家庭长期储备。