铸铁好还是精铁好?

铸铁和精铁各有优势，选择取决于用途。铸铁储热好，适合炖煮；精铁轻便耐用，适合快炒。

对比

铸铁：导热慢但保温强，锅体厚重，适合长时间炖煮食物，能让食材慢慢入味。使用后需保养防锈，重量较大，单手操作费力。适合炖汤、焖煮等慢火烹饪。

精铁：导热快受热均匀，锅体轻薄，适合爆炒等快速烹饪，翻炒灵活。硬度高不易变形，保养简单，耐锈蚀。适合家庭日常炒菜，尤其适合需要大火快炒的菜品。