六堡和普洱哪个发酵程度高?

六堡茶的发酵程度高于普洱茶。六堡茶属于后发酵茶，经过渥堆发酵工艺，发酵程度可达80%以上，茶汤红浓，口感醇厚。普洱茶分为生茶和熟茶，熟茶经过渥堆发酵，程度约60%-70%，生茶则自然陈化，发酵程度较低。

对比

六堡茶：六堡茶采用传统的渥堆发酵工艺，发酵时间长达40天以上，茶叶中的茶多酚转化充分，茶汤颜色深红，滋味甘醇，带有独特的槟榔香。其发酵程度较高，适合喜欢浓郁口感的茶友。存放过程中，微生物持续作用，风味更加稳定。

普洱茶：普洱熟茶的渥堆发酵时间较短，约30天左右，发酵程度适中，茶汤呈红褐色，口感顺滑但略带陈味。生茶未经渥堆，依赖自然陈化，发酵程度较低，茶汤呈黄绿色，滋味鲜爽，随时间变化逐渐醇厚。两者的发酵工艺和风味差异明显。