古船标准粉和古船富强粉哪款更好?

古船富强粉更适合做包子、饺子等需要嚼劲的主食，古船标准粉更适合做馒头、面条等松软食品。

对比

古船富强粉：蛋白质含量较高，面筋更强，揉捏后不易断裂，适合需要筋道的面食。蒸出的包子饺子皮更Q弹，口感扎实。适合家庭包饺子、做手擀面，成品更耐煮，不易糊汤。

古船标准粉：蛋白质含量较低，面筋较弱，发酵后更蓬松，适合做馒头、花卷等松软食品。揉制时延展性好，容易塑形，蒸出的馒头体积大，口感松软。适合做发面饼、面条，成品吸水性好，不易过硬。