椰汁西米糕冷藏还是冷冻?

椰汁西米糕冷藏保存即可，冷冻会让质地变硬，影响口感。

对比

冷藏：椰汁西米糕放入冰箱冷藏层，能保持软糯Q弹的口感，一般可保存3天。冷藏温度在4度左右，不会让西米结块，椰汁也不会分层。每天吃的时候直接取出，无需解冻，方便快捷。

冷冻：如果冷冻保存，西米会变得硬邦邦，吃之前需要提前解冻，解冻后水分容易流失，口感变差。冷冻虽然能延长到1个月，但反复解冻还会让椰汁出现冰晶，整体味道和质地都会打折扣。