铜锅挂一层锡好还是不挂锡好?

铜锅挂一层锡更好，能防止铜与食物直接接触，避免铜离子析出，同时让锅体更耐用，导热也更均匀。

对比

挂锡铜锅：锡层能隔绝铜与酸性食物的反应，减少重金属风险，清洗时不易产生铜绿，使用寿命延长3-5年。导热快且均匀，适合长时间炖煮，但需注意锡层磨损后需重新处理。

不挂锡铜锅：铜质直接接触食物，导热性极佳，适合快速烹饪，但遇酸性物质（如醋、番茄）可能析出铜离子，影响健康。锅体易氧化，需频繁保养，使用2-3年就会出现明显铜绿或腐蚀。