油是纯香和浓香哪个好?

油的选择取决于个人口味和烹饪需求。纯香型油味道清淡，适合凉拌或保留食材原味；浓香型油香气浓郁，适合炒菜或提香。

对比

纯香油：味道清淡，几乎不掩盖食材本身的味道，适合做沙拉、蒸菜等需要突出食材本味的菜肴。它的烟点较高，适合高温烹饪，但香气不够明显，喜欢清淡口味的人会更喜欢。

浓香油：香气浓郁，炒菜时能提升香味，特别适合做红烧、爆炒等重口味菜肴。但它的烟点较低，高温烹饪容易产生油烟，且味道较重，可能不适合喜欢清淡口感的人。