高压锅铁釜的还是不锈钢的好?

高压锅铁釜的导热快，受热均匀，适合炖煮肉类，但容易生锈；不锈钢高压锅耐腐蚀，易清洁，适合煮粥炖汤，但导热稍慢。

对比

铁釜高压锅：铸铁材质厚重，储热能力强，小火慢炖时味道更浓郁，适合炖排骨、牛肉等需要长时间加热的食材。但铁锅需要保养，使用后要及时擦干，否则容易生锈，影响寿命。价格相对便宜，适合经常炖煮的家庭。

不锈钢高压锅：采用食品级不锈钢，抗酸碱腐蚀，煮粥、煲汤时不会出现金属味，清洁方便，一冲即净。导热速度比铁釜快，但保温性稍差，适合快节奏的家庭使用。价格较高，但使用寿命长，适合追求省心的人群。