不锈钢含碳量高好还是低好?

不锈钢的含碳量高低取决于用途。含碳量低时耐腐蚀性好，适合厨具、医疗器械；含碳量高时硬度高，适合刀具、工业零件。

对比

低含碳量不锈钢：含碳量0.03%以下，耐酸碱腐蚀强，不易生锈，适合长期接触水的环境，比如水槽、锅具。焊接性能好，加工方便，但硬度较低，刀具容易钝。

高含碳量不锈钢：含碳量0.1%以上，硬度高、耐磨，适合制作刀具、轴承。耐高温性能好，能在高温环境下保持形状，但焊接时易开裂，生锈风险稍高。