青皮虾和黄皮虾哪个好?

青皮虾和黄皮虾各有优势，青皮虾肉质紧实，适合爆炒；黄皮虾味道鲜甜，更适合清蒸或白灼。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

青皮虾：外壳较硬，呈青绿色，个头中等，肉质弹性好，烹饪后不易散开。适合重口味料理，如香辣炒虾，能保持虾的嚼劲。价格实惠，每斤约30元，适合家庭日常食用。

黄皮虾：外壳较薄，呈淡黄色，个头较小，肉质细腻鲜甜。适合清淡做法，如白灼或蒜蓉蒸，能突出原汁原味。价格稍高，每斤约40元，适合宴客或追求鲜甜口感的场合。