大闸蟹放冷冻室还是冷藏室?

大闸蟹应放冷藏室保存，温度控制在4-6摄氏度最佳。冷冻室会让蟹肉结冰，口感变差，甚至死亡。

对比

冷藏室：大闸蟹在冷藏室能保持活力，存活3-5天。低温减缓新陈代谢，但不会结冰。每天需喷水保湿，避免脱水。蟹肉鲜甜，蟹腿有弹性。

冷冻室：温度低于零度，蟹肉结冰后细胞破裂。解冻后肉质松散，失去嚼劲。蟹黄可能变稀，腥味加重。存活时间不超过24小时，多数会直接死亡。