地瓜是什么玩意儿?

地瓜是旋花科一年生草本植物，学名叫番薯。它的块根肥大，形状像纺锤，表皮颜色有红、黄、紫等多种。地瓜原产于美洲，现在中国各地广泛种植。地藤蔓细长，叶子呈心形，开淡紫色小花。地瓜可以直接烤着吃，也能煮粥、蒸饭，还能加工成粉条和酒。冬季街头常见的烤红薯，就是用炭火慢慢烤熟的。

地瓜的营养价值

地瓜富含淀粉、膳食纤维和维生素，每100克含热量约86千卡。地瓜的胡萝卜素含量很高，对眼睛有益。蒸熟的地瓜甜软可口，烤地瓜则香气浓郁。地瓜皮含有丰富的膳食纤维，建议连皮一起吃。地瓜叶也能当蔬菜炒着吃，营养比块根更丰富。地瓜还能做成地瓜干，是常见的零食。