水相和有机相哪个在上层?

水相在上层，有机相在下层。因为水的密度比大多数有机溶剂小，所以水会浮在上面。

对比

水相：水相密度大约1克每立方厘米，比常见的有机溶剂轻。混合时，水会自然聚集在上方，形成上层。比如水和油混合，水总是在上面。这种现象在实验室和日常生活中都很常见。

有机相：有机相密度较大，常见的如二氯甲烷密度1.3克每立方厘米，比水重。因此混合时会沉在底部。这种分层现象在化学实验中常用来分离物质，比如提取天然产物时，有机相会沉在下层方便收集。