烤肉店冷柜用直冷还是风冷?

烤肉店冷柜选风冷更合适。风冷冷柜温度均匀，食材保鲜时间长，柜内不会结霜，清理方便。直冷冷柜价格低，但温度不均，容易结霜，需要频繁除霜，影响食材新鲜度。

对比

风冷冷柜：风冷技术通过风扇循环冷气，让冷柜内每个角落温度一致，肉类存放3-5天不会变质。柜内不会结冰层，清洁时只需擦净即可，省时省力。适合烤肉店每天大量存储肉类食材的需求。

直冷冷柜：直冷靠蒸发器直接制冷，靠近冷管的区域温度低，远离的区域温度高，肉类容易局部冻结或变质。每2-3天需要手动除霜，除霜时食材需取出，耽误备货时间。适合小型店铺或短期存储少量食材。