银耳与雪耳哪个更营养?

银耳和雪耳都是营养价值很高的食材，但银耳的营养更全面一些。银耳含有更多蛋白质、膳食纤维和多种维生素，特别是铁和钙的含量较高。雪耳虽然也有营养，但整体含量稍低一些。两者都能滋润皮肤，增强免疫力，但银耳在营养密度上略胜一筹。

对比

银耳：银耳的蛋白质含量比雪耳高20%左右，每100克含有约10克蛋白质。它还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，银耳的铁含量是雪耳的1.5倍，对补血更有帮助。银耳中的胶质成分也更多，能更好地滋润皮肤，适合干燥季节食用。

雪耳：雪耳的糖分含量比银耳略高，口感更甜润，适合喜欢甜食的人。它的热量相对较低，每100克只有60大卡左右，适合控制体重的人群。雪耳的钾含量较高，有助于调节体内电解质平衡，适合夏季食用。虽然营养略逊于银耳，但价格更便宜，性价比更高。