云南木耳和东北木耳哪个好些?

云南木耳口感更脆嫩，适合凉拌；东北木耳更厚实，适合炖煮。两者各有特色，选哪种取决于烹饪方式。

对比

云南木耳：生长在亚热带雨林，耳片薄而透亮，泡发后脆爽有嚼劲，味道清新。采摘后多晒干保存，运输时不易碎。价格中等，适合做凉拌菜或火锅配菜。

东北木耳：生长在寒带森林，耳片厚实饱满，泡发后软糯有韧性，味道浓郁。耐储存，适合长时间炖煮。价格略高，常用于煲汤或炒菜，口感更扎实。