片刀和桑刀哪个适合切菜用?

片刀和桑刀都适合切菜，但用途不同。片刀刀身宽厚，适合砍骨头或处理硬食材；桑刀刀身轻薄，适合切薄片或精细处理。日常家庭烹饪中，桑刀更实用。

对比

片刀：刀面较宽，重量大，剁肉块或砍骨头时省力。刀刃厚实，切菜时阻力大，不适合处理软食材。刀长30厘米左右，握感扎实，但操作不够灵活。适合经常处理肉类或需要大力砍剁的家庭。

桑刀：刀身轻薄如纸，切菜时阻力小，能轻松切出薄片。刀刃锋利，适合切丝切片，尤其处理蔬菜时效率高。刀长25厘米左右，重量轻，长时间使用不累手。适合注重切菜效率和精度的家庭。