煤气灶和电磁炉哪个快?

电磁炉加热速度更快，因为它直接作用于锅具底部，而煤气灶需要先加热空气再传递热量。

对比

电磁炉：加热时几乎无热量损耗，功率可达2200瓦以上，冷水烧开只需3-5分钟。锅具升温均匀，火力调节响应迅速，从大火转小火几乎无延迟。适合爆炒、煮汤等需要快速升温的场景，但受限于锅具材质，铁锅效果最佳。

煤气灶：火焰直接接触锅具，但热量会向四周散失，实际利用率约60%。大火时烧开一锅水需6-8分钟，火力调节有延迟感，关火后余热仍会让锅具继续加热几分钟。适合需要明火烹饪的菜肴，但加热速度整体慢于电磁炉。