美式咖啡先加水还是加牛奶?

美式咖啡的制作是先倒入热水，再加入牛奶。这样能确保咖啡粉充分萃取，味道更浓郁，再加入牛奶调节口感。

对比

先加水：热水直接接触咖啡粉，能快速萃取出咖啡的精华，香气和苦味更突出。适合喜欢浓郁口感的人，制作时间短，操作简单。水温控制在85度左右效果最好，太烫会破坏咖啡风味。

先加牛奶：牛奶先接触咖啡粉，会导致萃取不均匀，味道变淡。牛奶中的蛋白质会影响咖啡油脂的释放，口感变得单薄。这种方法容易让咖啡发酸，影响整体风味。