水果烘干成本大还是冻干成本大?

水果烘干成本比冻干成本低很多。烘干设备简单，耗电量少，时间短，适合大批量生产。冻干需要专业设备，耗电量大，时间长，成本高。

对比

烘干：设备便宜，普通烤箱或烘干机就能用，每斤水果电费几毛钱。烘干时间短，几个小时就能完成，适合家庭和小作坊。但高温会让水果颜色变暗，营养流失一部分。

冻干：设备昂贵，专业冻干机一台要几万到几十万。每斤水果电费要几块钱，加上真空泵等维护成本更高。冻干时间长达20小时以上，但能保留水果的颜色、味道和营养，卖价也高。