茶蛋用红茶还是绿茶好?

茶蛋用红茶好，红茶的浓郁味道能更好地入味，让鸡蛋更香。

对比

红茶：红茶颜色深，味道醇厚，煮茶蛋时容易让蛋壳裂开，让茶香渗入蛋白，吃起来更有层次感。红茶的茶多酚含量较低，煮久了也不会太涩，适合长时间炖煮，茶蛋颜色更红亮，卖相更好。

绿茶：绿茶颜色浅，味道清新，煮茶蛋时香味不够明显，蛋壳不容易裂开，茶香渗入慢。绿茶的茶多酚含量高，煮久了容易发苦，茶蛋颜色偏黄，口感偏涩，不如红茶香浓。