绵羊肉与山羊肉哪个口感好些?

绵羊肉口感更细腻，脂肪分布均匀，吃起来嫩滑多汁，适合炖煮或烧烤。山羊肉纤维较粗，肉质紧实，风味浓郁，适合爆炒或炖汤。两者各有特色，可根据烹饪方式选择。

对比

绵羊肉：肉质细嫩，脂肪含量适中，炖煮后软烂易嚼，不会有膻味。适合做红烧羊肉、羊肉汤，入口即化，老人小孩都爱吃。价格略高，但品质稳定，每斤约60元。

山羊肉：肉质紧实，纤维感强，脂肪少，吃起来更有嚼劲。膻味较重，适合搭配香料烹饪，如孜然、辣椒。适合做手抓羊肉、羊肉面，每斤约50元，性价比高。