山西面食和陕西面食哪个更有名?

山西面食和陕西面食在全国都很有名，但陕西面食因种类更多、推广更广，整体名气略胜一筹。

对比

山西面食：以刀削面、剔尖、猫耳朵为代表，讲究面筋道、汤浓郁，配料简单却突出面本身口感。山西人常说“一面百味”，一碗面能做出几十种花样，但多数集中在手工拉削技巧上，外地游客常因“面硬汤重”印象深刻。

陕西面食：涵盖油泼面、臊子面、biángbiáng面等，做法更丰富，口味更偏酸辣。陕西面食不仅街头常见，还通过影视剧、美食节目频繁曝光，比如《舌尖上的中国》多次推荐，加上西安旅游带动，知名度覆盖更广，年轻人也更熟悉。