松露酱和黑松露哪个好?

松露酱和黑松露各有优势，选择取决于使用场景。黑松露香气浓郁，适合直接点缀菜品；松露酱方便储存，适合调味拌饭。

对比

黑松露：新鲜黑松露价格昂贵，每克约50元，香气自然，适合搭配意面或牛排。使用时需现刨薄片，能最大程度保留风味，但保存期短，冰箱冷藏最多7天。

松露酱：松露酱由黑松露加工而成，价格较低，一瓶约100元，保质期长达1年。香气稳定，适合拌饭或涂抹面包，但风味略逊于新鲜黑松露，且含有添加剂。