香辣蟹去壳好还是对半切的好?

香辣蟹去壳和对半切各有优势。去壳后食用方便，蟹肉直接暴露，更容易入味；对半切则保留蟹壳，能锁住部分汤汁，蟹肉更鲜嫩。选择哪种方式取决于个人喜好：喜欢直接吃选去壳，偏爱汤汁选对半切。

对比

去壳：蟹肉完全裸露，香辣调料能直接渗入蟹肉，每一口都充满辣味。吃起来省时省力，不用自己动手剥壳，尤其适合聚餐时快速分享。缺点是蟹黄容易流失，口感稍显单薄。

对半切：蟹壳作为天然容器，能锁住汤汁，蟹黄和蟹肉更饱满，吃起来汁水丰富。需要自己动手剥壳，过程更有仪式感，适合慢慢品尝。但蟹壳会阻挡部分调料入味，整体辣味稍弱。