细陶砂锅好还是粗陶砂锅好?

细陶砂锅更适合炖煮精细食材，保温性好，适合小火慢炖；粗陶砂锅适合大火快炒，导热快，适合爆炒类菜肴。

对比

细陶砂锅：质地细腻，孔隙小，保温性强，炖汤时热量均匀，不易糊底。适合长时间炖煮，如炖鸡汤、煲粥。缺点是耐热性稍差，突然高温易裂。价格较高，适合注重口感的家庭。

粗陶砂锅：质地粗糙，孔隙大，导热快，适合爆炒、煎炸。如炒青菜、煎鱼，受热均匀，不易粘锅。缺点是保温性差，炖煮时需频繁搅拌。价格便宜，适合日常快炒。