电陶炉跟电磁炉哪个适合爆炒?

电陶炉更适合爆炒，因为它升温快、火力猛，能快速达到高温，适合中式爆炒需求。电磁炉虽然加热效率高，但受限于锅具材质和功率，爆炒时火力稳定性稍差。

对比

电陶炉：采用电热丝加热，升温速度极快，能瞬间达到高温，适合爆炒时需要大火猛攻的场景。锅具选择灵活，任何平底锅都能用，加热均匀不挑锅。功率一般在2000瓦以上，持续高温能力强，炒菜时火候控制精准，油烟产生较少。

电磁炉：通过电磁感应加热，必须用含铁质锅具，不锈钢锅或铁锅效果最好。升温速度也快，但最大功率多在1800瓦左右，长时间爆炒时火力容易衰减。锅具底部受热集中，边缘温度较低，翻炒时可能受热不均。适合快速短时加热，但持续大火力表现不如电陶炉。