金针菇适合冷藏还是保鲜存放?

金针菇适合冷藏存放。冷藏能保持它的新鲜度和脆嫩口感，存放3-5天没问题。如果放保鲜袋扎紧，效果更好。

对比

冷藏：把金针菇用保鲜袋装好，挤出空气后封口，直接放冰箱冷藏室。温度控制在2-8度之间，能减缓水分流失和细菌生长。这样处理，金针菇3天后依然挺拔，炒菜时口感清脆。

保鲜存放：常温下用湿纸巾包裹，放在阴凉通风处。但这种方法只能维持1-2天，金针菇容易发软、变黄，甚至出现黏液。夏天温度高，情况更糟，第二天就可能变质。