独头蒜和大蒜哪个好?

独头蒜和大蒜各有优势。独头蒜蒜味浓郁，适合调味；大蒜蒜瓣分明，用途广泛。选择哪种取决于烹饪需求。

对比

独头蒜：独头蒜是一个完整的蒜头，没有分瓣，蒜味更集中。它个头小，剥皮方便，适合快速切片或整颗使用。炖汤、炒菜时放几颗，香味特别足。价格比普通大蒜贵一些，但省去了分瓣的麻烦。储存时间较短，建议尽快食用。

大蒜：普通大蒜由多个蒜瓣组成，每个蒜瓣独立。蒜味相对温和，适合大量使用。蒜瓣可以轻松剥开，能根据需要取用部分。价格便宜，耐储存，放几个月没问题。适合做蒜蓉、腌制或作为配料。蒜味不如独头蒜强烈，但用途更灵活。