红秋葵和绿秋葵哪个好?

红秋葵和绿秋葵各有优势，选择哪个更好取决于个人需求和喜好。红秋葵口感更嫩滑，适合炒菜或做汤；绿秋葵纤维较粗，适合凉拌或腌制。营养上两者差别不大，红秋葵略含更多抗氧化物质，绿秋葵价格更实惠。

对比

红秋葵：红秋葵颜色鲜艳，外表有绒毛，口感偏软嫩，烹饪时容易熟透。它含有较多的花青素，有助于抗氧化，适合喜欢细腻口感的人。但价格比绿秋葵高，保存时间较短，容易变蔫。

绿秋葵：绿秋葵颜色翠绿，表皮光滑，口感偏脆硬，适合凉拌或快炒。它的纤维含量稍高，吃起来更有嚼劲，价格便宜且容易买到。不过营养上略逊于红秋葵，抗氧化物质少一些。