破壁机底盘加热好还是环绕加热好?

破壁机底盘加热和环绕加热各有优势。底盘加热适合快速煮糊类食物，加热效率高；环绕加热受热更均匀，不易糊底，适合长时间熬煮。选择哪种取决于使用习惯，喜欢快手选底盘，注重口感选环绕。

对比

底盘加热：热量集中在底部，升温快，煮粥、打豆浆时节省时间。缺点是靠近加热区的食材容易过热结块，清洗时底部可能残留焦糊。适合忙碌人群，3分钟就能煮沸一杯饮品。

环绕加热：热量从四周向中心传递，食材受热均匀，煮汤、熬酱时口感细腻。不会出现局部过热问题，但加热速度稍慢，煮沸需要5分钟以上。适合注重食物风味，经常熬煮浓稠食材的家庭。