鲜蒜保存选择冷藏环境好还是冷冻环境好?

冷藏保存鲜蒜更好，能保持其脆嫩口感和风味，适合短期存放。冷冻虽然能延长保存时间，但会让蒜瓣变软，影响口感和香气。

对比

冷藏环境：将鲜蒜放入冰箱冷藏室，温度控制在4-6度，可以保存2-3周。蒜瓣能保持水分，切开时依然脆嫩，适合日常烹饪。但需注意不要和其他气味重的食物放一起，避免串味。

冷冻环境：将鲜蒜去皮后冷冻，能保存3-6个月，适合长期保存。但蒜瓣会变软，解冻后水分流失，口感变差，更适合做蒜泥或炖煮，不适合生食。