冰粉放冰箱冷冻还是保鲜?

冰粉放冰箱保鲜层更合适，冷冻会让它结冰，口感变硬，解冻后还会出水，影响味道和卖相。

对比

保鲜层：冰粉在保鲜层能保持滑嫩口感，水分不会流失，可以存放2-3天。拿出来直接吃，清爽解暑，适合夏天当甜品。温度控制在4度左右，不会结冰，也不会变质。

冷冻层：冰粉放冷冻层会冻成硬块，吃的时候需要提前解冻。解冻后容易出水，变得水水的，味道变淡，卖相也不好看。而且冷冻后的冰粉口感变粗糙，没有原来的顺滑感。