研磨白胡椒好还是白胡椒粉好?

研磨白胡椒比白胡椒粉更新鲜，风味更浓郁，适合现磨现用。白胡椒粉方便储存，但香气容易流失，适合日常调味。

对比

研磨白胡椒：保留完整香气，研磨后释放更多辛辣味，适合烹饪时加入汤或酱汁。颗粒较大，溶解慢，能增加食物的层次感。保存时需密封防潮，开封后3-6个月内用完最佳。

白胡椒粉：粉末状易溶解，调味均匀，适合撒在沙拉或凉菜上。加工过程中部分风味流失，辛辣味较柔和。保质期长达1-2年，开封后需尽快使用以防受潮结块。