电炖锅紫砂和陶瓷涂层哪个好?

电炖锅紫砂和陶瓷涂层各有优势。紫砂材质保温性好，炖煮食物时能保留原味，适合煲汤、炖肉。陶瓷涂层内胆易清洗，不沾食物，适合煮粥、蒸蛋。选择时可根据烹饪习惯决定，喜欢传统风味选紫砂，追求方便选陶瓷。

对比

电炖锅紫砂：紫砂内胆由天然陶土烧制而成，孔隙结构让食材受热均匀，炖煮时营养物质不易流失。使用时间越长，内胆越能释放微量元素，让汤品更香浓。但紫砂材质较脆，不能骤冷骤热，清洗时需用软布，避免硬物刮擦。适合喜欢慢炖、注重口感的人群。

陶瓷涂层：陶瓷涂层内胆表面光滑，食物不易粘锅，清洗方便，一冲即净。它耐酸碱腐蚀，煮酸性食物如番茄、醋也不会产生异味。涂层内胆重量轻，导热快，省电节能。但长期使用可能出现涂层脱落，需避免使用金属铲。适合追求效率、注重清洁的家庭。