涮羊肉冷藏还是冷冻?

涮羊肉最好冷冻保存，这样能保持肉质鲜嫩，避免细菌滋生。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻涮羊肉：冷冻温度低，能长时间保存肉质，几个月内不会变味。解冻后肉质依然紧实，适合囤货。冷冻需要密封包装，防止水分流失和串味。

冷藏涮羊肉：温度较高，只能存放2-3天，适合短期食用。肉质容易变松散，口感变差。开封后需尽快吃完，否则容易滋生细菌。