动物黄油和植物黄油的区别哪个更好?

动物黄油是从牛奶中提取的天然脂肪，口感香浓，适合烘焙和烹饪；植物黄油是人工合成的植物油脂，价格较低，但含有反式脂肪酸，不如动物黄油健康。

对比

动物黄油：由新鲜牛奶加工而成，含有丰富维生素和矿物质，熔点低，遇热易融化，制作糕点时能带来酥脆口感和奶香味。保质期较短，需要冷藏保存，价格比植物黄油高2-3倍。

植物黄油：以植物油为原料，添加香精和色素模仿黄油味道，稳定性强，不易变质，适合长期存放。熔点较高，烘焙时不易融化，成品口感偏硬，缺乏天然奶香，且含有氢化植物油，对心血管健康不利。