铬钢与不锈钢哪个好?

铬钢硬度高、耐磨性强，适合制作刀具、工具等需要锋利度和耐久性的物品；不锈钢抗腐蚀性好，易清洁，适合厨具、医疗器械等潮湿环境。选择取决于具体用途：追求锋利选铬钢，注重防锈选不锈钢。

对比

铬钢：铬钢含碳量高，经过热处理后硬度可达60以上，锋利保持时间长。一把铬钢菜刀能连续切1000根黄瓜不卷刃，但遇水易生锈，需及时擦干。它适合家庭厨房或专业厨师，能处理骨头、冻肉等硬食材。

不锈钢：不锈钢含铬10%以上，形成氧化膜防锈，泡水24小时也不起斑点。它硬度约50，比铬钢软，但韧性更好，摔落不易崩口。洗碗机清洗100次后表面依然光亮，适合长期潮湿环境或懒人使用。