蒸和微波炉加热哪个好?

蒸更好，能保留食物营养和原味，加热均匀不破坏口感。

对比

蒸：用蒸汽传递热量，食物受温平稳，水分足，蔬菜脆嫩，肉类鲜嫩不柴。蒸鱼10分钟，虾5分钟，米饭15分钟，营养流失少，适合老人小孩。锅具简单，操作安全，不产生有害物质。

微波炉加热：靠电磁波震动分子，速度快，但加热不均，中间热边缘冷。食物易变干变硬，比如馒头变硬，青菜出水变黄。加热时间短，1-3分钟，但可能产生局部高温，破坏维生素。塑料容器遇热可能释放化学物质，需谨慎使用。