冷库和速冻库哪个好?

冷库和速冻库各有优势，选择取决于需求。冷库适合长期保存果蔬、肉类等，温度稳定在0至5度，保鲜时间长但速度慢。速冻库温度低至-18度以下，快速锁住食物营养和口感，适合短期保存海鲜、预制菜等。家庭用冷库更实用，商用速冻库效率更高。

对比

冷库：温度范围0至5度，湿度较高，适合存放苹果、土豆等需要呼吸的食材。保存时间可达数月，但解冻后口感会变差。耗电量较低，每立方米每月约20度电，适合农场或超市长期存储。

速冻库：温度-18度以下，快速降温使食物中心在30分钟内冻结，减少冰晶形成。保存肉类、饺子等效果更好，保质期6至12个月。耗电量较高，每立方米每月约40度电，适合餐厅或食品加工厂。